La passione per la terra e i suoi frutti è il filo conduttore che dagli anni 50 ad oggi ha portato l’azienda agricola di famiglia ad essere una delle principali conosciute a Siamaggiore Località Pardu Nou, in Sardegna. Furono i nonni di Leonardo i primi a coltivare tutti i segreti del mestiere, specializzandosi nella produzione di agrumi, prodotti ortofrutticoli e allevamento di bestiame. Dalla nascita ad oggi l’azienda ha conosciuto diverse fasi produttive fino a quando Leonardo, in forza dei suoi studi all’Università di Agraria di Sassari, decide di prendere in mano le redini dell’attività. Dal 2019 l’azienda è stata rivalorizzata, ristrutturando i vecchi edifici e adibendoli a laboratori alimentari, modificando anche quella che era la produzione originaria. Leonardo decide di intraprendere una via imprenditoriale più lineare e precisa e specializzarsi nella produzione di marmellata. Non una marmellata qualsiasi, ma realizzata da frutta fresca e coltivata al massimo nelle 48 ore precedenti. Una scelta importante che nasce dalla necessità di creare un prodotto sano, genuino, che conservi intatte le caratteristiche del frutto e che ricordi la marmellata di una volta prodotta in casa dalle nostre nonne. Grazie a questa linea nel 2021 ‘Le Conserve di Chicco’ ha vinto il premio come miglior conserva della Sardegna.

COME LAVORIAMO?
Il nostro lavoro punta alla freschezza dei prodotti e alla loro naturale genuinità perciò le nostre giornate lavorative sono ben scandite da attività semplici ma essenziali. La raccolta dei frutti non supera mai i 20 kg, questo per permettere la produzione della marmellata nei nostri laboratori entro, e mai oltre, le 48 ore dalla raccolta. Conservando le caratteristiche naturali e genuine dei frutti e aggiungendo altri due o massimo tre ingredienti arriviamo alla produzione delle nostre marmellate e conserve. I vari gusti possono essere abbinati a qualsiasi piatto dolce e salato, immancabili alle prime colazioni del mattino da spalmare sulle fette biscottate o come ingrediente must per torte o crostate. Sorpredenti come accompagnamento a salumi e formaggi e audaci abbinamenti a secondi di carne o di pesce.